Subota, 15. veljače 2025.

Ne pitaj što Domovina može učiniti za tebe, nego što ti možeš učiniti za Domovinu

Jedna je od najzdravijih juha na svijetu, a tako često na nju zaboravljamo. NAŠE BAKE IPAK SU U PRAVU – JUHA JE LIJEK!

Pažljivo odaberite sastojke za ovu juhu…

Ključ je u tome da razmislite o sastojcima kako biste izgradili snažan nutritivni profil za svoju vegetarijansku juhu.

– Na primjer, dodavanjem wakame algi može se dobiti dodatno kalij, kalcij, folat, jod i omega-3 masne kiseline. Dodavanjem začina poput kurkume i đumbira možete pojačati protuupalni potencijal juhe zbog spojeva kurkumina i đumbira. Gljive mogu dati bogat, jak okus i izvor vitamina B, aminokiselina i vitamina D. Osim toga, dodavanjem povrća bogatog aminokiselinama, poput glicina i prolina, tijelo može biti gradivni blok za prirodnu proizvodnju kolagena kojoj mnogi ljudi streme konzumacijom tradicionalne juhe od životinjskih kostiju, to su potočarke, zelje repe, špinat, kelj, cvjetača, kupus, šparoge i gljive. Vitamin C je također ključan za proizvodnju kolagena pa su ostaci brokule, kelja i paprika dobri dodaci – ističe Casey.

Bez obzira na to želite li pripremiti tradicionalnu juhu od kostiju ili ćete odabrati vegetarijansku, kvaliteta juhe ovisi o kvaliteti sirovih sastojaka.

– Nema znanstvenih podataka o specifičnim zdravstvenim prednostima jedne juhe od kostiju na drugom, sve se svodi na okus i sklonost. Najvažnija stvar na koju se trebate usredotočiti je odabir najkvalitetnijih sastojaka, s obzirom na to da će se sporo kuhati i vjerojatno ćete jesti sve u loncu. Mislite na organsko, hranjeno travom i slično, radi boljeg okusa i zdravstvenih dobrobiti – kaže Amy Lee, voditeljica prehrane za Nucific.

Koja je najzdravija juha od kostiju?

Za one koji se odlučuju za tradicionalnu juhu od kostiju, važno je imati na umu da iako jedna nije nužno bolja od druge, različite životinjske kosti će imati različite količine hranjivih tvari.

– Kosti od crvenog mesa (govedina, kozletina i janjetina) proizvodit će juhu s više prirodnih masnih kiselina koje će pomoći u zadržavanju mišićne mase i kontroli dijabetesa tipa 2. Juha od pilećih kostiju dat će više proteina po obroku, dok su riblje kosti nevjerojatan izvor joda, a obje su odličan izvori kolagena – rekla je Ashley Shaw, dijetetičarka u Preg Appetitu.

Koje su zdravstvene prednosti juhe od kostiju?

Niz se studija bavio upravo ovom juhom od kostiju i potvrđen je njezin značajan doprinos zdravlju.

Simptomi prehlade su općenito upalne prirode. Juha od kostiju hrani tijelo s ključnim mineralima, enzimima, proteinima i mastima, ali s minimalnim upalnim utjecajem (naime, svi obroci stvaraju različite razine upale). Stoga, svojim sastojcima ova juha smanjuje upalne procese u organizmu i smiruje i poboljšava zdravstveno stanje.

Iako su se općenito stručnjaci složili da postoji vrlo malo istraživanja koja pokazuju da je juha od kostiju bolja za vas od tradicionalne juhe, svakodnevna konzumacija može pomoći vašem tijelu u opskrbi proteinima, kolagenom i drugim hranjivim tvarima napraviti zdravu prehranu.

Ubrzava ozdravljenje

Glikozaminoglikani su ugljikohidrati koji se vežu s proteinima i čine vezivno tkivo i sinovijalnu tekućinu koja podmazuje zglobove. Tijekom kuhanja, glikozaminoglikani prodiru u juhu, donoseći sa sobom sirovinu za zdravlje kože, kostiju, tetiva i ligamenata.

Jedna vrsta glikozaminoglikana je i dermatan sulfat koji utječe na stanicu tako što pomaže u regeneraciji i oporavku rana. Stoga, juha od kostiju i na ovaj način doprinosi ozdravljenju i zacjeljivanju rana te oporavku od ozljeda.

Juha od kostiju također je relativno jednostavna za pripremu i omogućuje veliku fleksibilnost sa sastojcima, što je ključno jer je raznolikost hranjivih tvari nevjerojatno važna.

Pet zdravstvenih prednosti juhe od kostiju

Bjelančevine: Juha od životinjskih kostiju izvrstan je izvor proteina. 2 dcl juhe od kostiju od piletine, naprimjer, imaju oko 10 grama proteina.

Kolagen: Izvrstan je izvor proteina kojeg nalazimo u vezivnom tkivu.

– Kolagen je neophodan za zacjeljivanje rana, elastičnost kože (mislite na manje bora/strija), zdrave nokte i kosu te za poboljšanje zdravlja zglobova – navodi Gellman, piše Živim.hr.

H.H.

 

Najnovije

Desetljeće od (sigurne) kanonizacije Bl. Alojzija Stepinca

Ako je grijeh, kao što propituju neki (hrvatski) katolici, biti žalostan zbog toga što papa Franjo (još!) ne priznaje svetost Bl. Stepinca, onda su...

THOMPSON ODGOVORIO TOMAŠEVIĆU ‘Znamo da u lipnju nema ništa na hipodromu…’

Menadžment Marka Perkovića Thompsona oglasio se povodom odgovora zagrebačke gradske uprave i Ustanove za upravljanje sportskim objektima, koja je odbila njihov zahtjev za najam...

Biblijska poruka 15. 2. 2025. i tumačenje fra Tomislava Pervana: Čudesno umnažanje kruha

Mk 8, 1-10   Onih se dana opet skupio silan svijet. Budući da nisu imali što jesti, dozva Isus učenike pa im reče: »Žao mi je...

Srbijanski medij: Vučić nema dovoljno ljudi za miting, dnevnice skočile na 85 eura

Srbijanski predsjednik Aleksandar Vučić pozvao je svoje pristaše da se sutra okupe na velikom skupu u Sremskoj Mitrovici kako bi pokazali da je Srbija...

JD Vance: Glavna sigurnosna prijetnja Europi nije Rusija nego lideri koji se boje vlastitog naroda!

Nevjerojatan govor JD Vancea koji je šokirao EU elite, kako vam se čini: "Okupljamo se na ovoj konferenciji, naravno, da razgovaramo o sigurnosti. I obično...